рецепты | поиск | в избранное | контакты
MyCook.ru - кое-что о кулинарии

Кулинарная книга:
А Б В Г Д Е Ж З И К
Л М Н О П Р С Т Ф Х
Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Кулинарный словарь:
0-9 А Б В Г Д Е Ж З И К
Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц
Ч Ш Щ Э Ю Я

 

 

Поиск рецепта:


например: мясо картофель или салат
 

Речной рак в форме

Рецепт приготовления блюда "Речной рак в форме":

Очистите раков, удалите внутренности. Отложите наиболее привлекательные панцири для украшения блюда. Извлеките мякоть и все съедобные внутренности. Сохраните хвостовые части.

Замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Доведите до кипения воду, бульонный кубик, лавровые листья и семена укропа. Процедите, слегка охладите, введите отжатый желатин и доведите до кипения. Добавьте лимонный сок и вино. Отмерьте 500 г бульона. Добавьте половину укропа. Поместите в холодильник.

Сполосните холодной водой кольцевую форму. Налейте на дно загустевший бульон и добавьте оставшийся укроп. Уложите слоями хвосты раков, причем лучшие куски мяса располагайте по краям и в основании блюда. В середину формы положите мякоть клешней и мелкие кусочки.

Поместите в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

Приготовьте соус. Смешайте майонез, сметану и измельченный укроп. Приправьте по вкусу.

Быстро погрузите форму в горячую воду. Выложите на блюдо, украсьте панцирями раков, ломтиками лимона и веточками укропа.

Продукты, используемые в рецепте "Речной рак в форме":
- речные раки (вареные) - 1.5кг
- желатин - 10-15г
- вода - 250г
- рыбный бульон - 1 кубик
- лавровый лист - 2 шт.
- семена укропа - 1/2 ст.л.
- сок - 1/2 лимона
- белое вино - 200г
- укроп (тонко измельченный) - 1 пучок

для соуса:

- майонез - 300г
- сметана - 100г

укроп (тонко измельченный) - 6 ст.л. для оформления:

- панцирь речных раков, ломтики лимона, веточки укропа.

Другие рецепты:
- Улиточное масло
- Улитки по-матросски
- Улитки обжаренные в сухарях
- Улитки тушеные по-горонски

Вы читали рецепт: Речной рак в форме


Отзывы:
отзывов пока нет, ваш будет первым!

Оставьте свой отзыв:
Ваше имя:

Ваш отзыв о "Речной рак в форме":

контрольный код:




2006-2019 MyCook.ru - кулинарные рецепты.
Перепечатка материалов сайта без письменного разрешения запрещена.