Мидии по-домашнему
Теперь усложним вариант готовки. Жареные на сливочном масле мидии. Они не менее вкусны, чем предыдущая пища, и слегка, буквально чуть-чуть напоминают жареные белые грибы. А если еще после краткого прожаривания положить в сковороду с мидиями добрую и щедрую ложку сметаны величиной с маленький половничек, чтобы они в ней немного (минуту-две)покипели, то вкус у них получится просто фантастический.
Вариация-3. Мидии на любителя. Перво-наперво нужно опять-таки очистить мидии от водорослей, грязи и ила, промыть, острым ножом подрезать зверушкам мышцу ноги, держащую створки раковины (Жаль, конечно, но что делать?! Или, как говорится, мы их, а вот они нас вряд ли пожалеют). Для легкого открывания створок мидии можно просто и без затей обдать крутейшим кипятком - они раскроются - от неожиданности. Затем вынуть мидию из раковины, аккуратно выложить на тарелку, поперчить-посолить по вкусу, сбрызнуть уксусом, лимонным соком, и - можно уже есть. Признаться, еда на изощренного любителя, потому что зверушки во время пищеприятия чуть слышно пищат, а если не забывать, что едят их живьем, то можно услышать, как они долго пищат и потом...
Еще один вкусный способ. Чистим зверушек до чистоты устриц, подрезаем им ноги, открываеи раковину, укладываем туда щепотку риса, закрываеи раковину, обвязываем ее ниточкой. Сооружения слоями укладываются в кастрюлю, после чего заполняем кастрюлю водой и готовим 10-12 мин, пока не приготовится рис.
Можно также класть мидии в кастрюлю с кашей или пловом, не раскрывая створок, раковина раскроется во время варки, а крупа сама набьется в створки.
Приятного аппетита!
Автор: MyCook.ru
Отзывы:
/09-10-2007/Василина/ Мидии по-домашнему. Жуть Неужели их едят прямо так живьем?
/09-10-2007/llav/ Конечно! Еще и не такое едят!
/29-11-2007/Антон/ Мидии по-домашнему -
А в Рязани, говорят, грибы с глазами - их едят, они глядят
/17-02-2008/не ва жн о/ Мидии по-домашнему - надо попробывать
/14-08-2009/Любитель морепродуктов/ Мидии по-домашнему
А еще можно уже отваренные мидии полить соусом:
1). из распущенного сливочного масла, лимонного сока (смешивать прямо на сковороде в пропорции 2:1)и мелко нарезанной зелени петрушки и укропа
2). из васаби, растертого с соевым соусом для креветок
Очень рекомендую Особенно под белое сухое
Смотрите также:
Вы читали:
"Мидии по-домашнему"
Раздел: Рецепты для гурманов