Жаровня

Жаровня употребляется в смысле - легкая металлическая плоская коробка разных размеров, от полуметра до аршина (70-75 см) в длину и произвольной ширины, перфорированная (с отверстиями) с боков и снизу и наполненная раскаленными углями. Жаровни использовались для приготовления пищи на рынках, базарах, в густой толпе и устанавливались на высоких кОзлах, треножниках и других легких, переносных подставках. Используются в кухнях восточных и южных народов для жарения пирожков, самсы, лепешек, для приготовления шашлыков.
Разновидности жаровни мангал (в Азербайджане), и цибати (в Японии).
Узнайте значение других слов:
Жаркое - Блюдо (...,
Жаркое - русское название блюда из какой-либо части животно...,
Жаренина - русское блю...