Мотал

Мотал употребляется в смысле - армянский овечий или козий сыр бурдючного типа, созревающий в козьих бурдюках от трех до четырех месяцев. Созревание идет с добавлением стеблей и листьев горного тимьяна, придающего моталу аромат. Сыр мотал производится в небольших количествах (до недавнего времени непосредственно в колхозах); это жирный, рассыпчатый (крошащийся) сыр, не имеющий определенной формы, без внешней корки и искусственного покрытия, представляющий собой бесформенные глыбы по 20-25 килограммов.
Мотал едят, завертывая его кусочки в лаваш и заедая зеленым луком, чесноком и базиликом. Запивают сухим, терпким красным вином кахетинского типа норашен, арени, арташат, гарни.
Узнайте значение других слов:
Мортаделла - итальянская колбаса, приготавливаемая из свинины и...,
Морс - ягодный сок, как правило, разбавленный водой и сле...,
Морошка - болотная ягода, растущая на огромном пространстве ...