рецепты | поиск | в избранное | контакты
MyCook.ru - кое-что о кулинарии

Кулинарная книга:
А Б В Г Д Е Ж З И К
Л М Н О П Р С Т Ф Х
Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Кулинарный словарь:
0-9 А Б В Г Д Е Ж З И К
Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц
Ч Ш Щ Э Ю Я

 

 

Поиск рецепта:


например: мясо картофель или салат
 

Ризотто

0-9 А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П [Р] С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Ризотто значит - Запеченный рис. Итальянское блюдо из риса с овощами, нечто среднее между рисовой кашей и рассыпчатым рисом. Ризотто по-пьемонтски. Рубленый лук слегка обжаривают в сливочном масле, добавляют рис и жарят до тех пор, пока крупа не пропитается сливочным маслом. Вливают частями бульон ( бульона должно быть по обьему в два раза больше, чем риса), добавляют шафран, соль, перец, перемешивают и тушат, не накрывая крышкой. Рис должен быть немного разваренным. Перед подачей вводят тертый сыр и сливочное масло, по желанию ветчину или трюфели.

Рис 80 г, лук репчатый 30 г, масло сливочное 20 г, тертый сыр 15 г, бульон 100 г, шафран, перец, соль.

Узнайте значение других слов:
Ризотто - (ит. risotto ). Распространенный вид блюд из риса ...,
Риссоли - (фр. rissole , от rissoler поджарить, подрумянить)...,
Рикотта - (ит. ricotta ). Итальянский

2006-2017 MyCook.ru - кулинарные рецепты.
Перепечатка материалов сайта без письменного разрешения запрещена.