рецепты | поиск | в избранное | контакты
MyCook.ru - кое-что о кулинарии

Кулинарная книга:
А Б В Г Д Е Ж З И К
Л М Н О П Р С Т Ф Х
Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Кулинарный словарь:
0-9 А Б В Г Д Е Ж З И К
Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц
Ч Ш Щ Э Ю Я

 

 

Поиск рецепта:


например: мясо картофель или салат
 

Венские кондитерские изделия

0-9 А Б [В] Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Венские кондитерские изделия - В рецептуре тортов и пирожных часто встречается прилагательное «венский» «венский торт», «венские печенья». Начиная с 1815 года, когда в Вене собрался конгресс стран-победительниц французского узурпатора, в моду входит венское пирожное наполеон аппетитное пушистое, плослоенное сливочным кремом тесто имело необычный по тем временам вкус. С тех пор мода на венские кондитерские изделия распространилась по всей Европе, Польше и России.
Торт венский миндальный (по книге Е. Молоховец). 400 г свежего несоленого масла поставить в холодное место или в холодную воду, мешать веселочкой добела, всыпать 400 г мелкого сахара, потом 400 г сладкого и штук 20 горького мелко истолченного миндаля, вбить наконец 6 яиц, подсыпая понемногу 400 г муки. Мешать не переставая целый час, вырезать 6 кружков бумаги, намазать приготовленную массу ножом, сложить на лист, вставить в летнюю печь. Когда испекутся, намазать каждый кружок вареньем (всего стакана 2,5), сложить один на другой, верхний же кружок оглазировать, вставить в печь на несколько минут.

Выдать на 6 человек: 125 г масла, 125 г сахара мелкого, т. е. 2 / 3 стакана, 1 стакан миндаля сладкого, 6 штук горького, 125 г муки, т. е. 1 стакан, 2 яйца, 1 1,5 стакана варенья. На глазурь отдельно. Вырезать 2 3 кружка величиной в 1 / 2 листа бумаги.

Узнайте значение других слов:
Венская кондитерская школа - направление в кондитерском деле, получившее особен...,
Велигорка - гречневая крупа мелкого помола, круглоокатанная, в...,
Велюте - Основной белый соус, на основе белого мясного буль...


2006-2018 MyCook.ru - кулинарные рецепты.
Перепечатка материалов сайта без письменного разрешения запрещена.